Fuet artesanal
Què voleu que us expliqui sobre el fuet artesanal que elaborem aquí a la nostra botiga de Granollers. És espectacular. De gruix d'entre un i dos dits, rodons o més comunament, aplanats, no requereixen una curació perllongada. La seva pell sol ser blanca per la presència de fongs que ajuden a la seva maduració. Està fet de carn magra de porc, cansalada picada i adobada amb pebre negre i sal i embotit en intestí prim de porc. Pot oferir moltes variants de sabor en funció del procés de fermentació que hagi passat i del tipus d'espècies que s'afegeixin. Es pot menjar quan encara és tendre o quan ja és sec. Es pot conservar diversos mesos en un rebost. A Sararols hem aconseguit mantenir el gust del fuet d'abans, a causa del nostre procés d'elaboració artesanal que apliquem en tots els nostres embotits.