Sobrassada artesanal
La sobrassada resulta un embotit deliciós a més de curiós. Cridanera pel seu color vermell ataronjat, el sabor potent que amaga li atorga una plaça principal dins dels embotits artesanals.
A Sararols mantenim l'elaboració de sobrassada a la manera artesanal, en dues fases diferents: inicialment duem a terme l'esmicolació dels diferents ingredients i la seva mescla, i posteriorment mantenim un acurat estat de conservació, maduració i dessecat que li donen el sabor tan característic final.
Després de l'esmicolat i salpebrat, la incorporem en budell natural, permetent que el seu dessecat sigui uniforme i més senzill.
És un producte perfecte per a la cuina, ja que, a més de poder-se untar, pot afegir-se en salses, purés, farciments, la qual cosa li confereix una manejabilitat perfecta.